Mleko krowie w proszku, chude (odtłuszczone), 100 g

Chude mleko krowie w proszku to produkt otrzymywany przez usunięcie większości tłuszczu i niemal całej wody z mleka. Ma postać drobnego, jasnokremowego proszku o delikatnym, mlecznym zapachu i lekko słodkawym smaku. Najczęściej produkuje się je metodą suszenia rozpyłowego, w której zagęszczone mleko rozpylane jest w strumieniu gorącego powietrza. Po wymieszaniu z odpowiednią ilością wody otrzymuje się mleko odtworzone, które można wykorzystać podobnie jak mleko płynne, choć jego smak może nieco odbiegać od świeżego mleka. W przemyśle spożywczym dodaje się je do pieczywa, wyrobów cukierniczych, deserów, lodów i mieszanek instant, gdzie wpływa między innymi na konsystencję. Dzięki usunięciu wody ma znacznie dłuższą trwałość niż mleko płynne, pod warunkiem przechowywania w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym miejscu.