Mleko krowie acidofilne, chude (odtłuszczone), 100 g

Chude mleko krowie acidofilne to fermentowany napój mleczny o wyraźnie kwaskowym smaku, delikatnym aromacie i lekkiej, płynnej konsystencji. Powstaje z odtłuszczonego mleka poddanego fermentacji z udziałem bakterii Lactobacillus acidophilus, które przekształcają część laktozy w kwas mlekowy. W porównaniu z wersją półtłustą i pełnotłustą jest mniej kremowe, a jego kwasowość może być bardziej wyczuwalna. Choć wyglądem przypomina kefir lub maślankę, różni się od nich przede wszystkim składem kultur drobnoustrojów wykorzystywanych do fermentacji. Można je pić samodzielnie, dodawać do koktajli owocowych, chłodników, musli oraz lekkich sosów ziołowych. Podczas przechowywania może pojawić się niewielka ilość oddzielonej serwatki, co jest naturalnym zjawiskiem w fermentowanych produktach mlecznych.