Kefir naturalny, półtłusty, 100 g

Kefir naturalny półtłusty to fermentowany napój mleczny o kremowej, płynnej konsystencji, orzeźwiającej kwasowości i delikatnie drożdżowym aromacie. Od jogurtu odróżnia go tradycyjny sposób fermentacji, w którym uczestniczą zarówno bakterie kwasu mlekowego, jak i drożdże, nadające mu niekiedy subtelnie musujący charakter. Do jego produkcji tradycyjnie wykorzystuje się tzw. ziarna kefirowe, które wbrew nazwie nie mają nic wspólnego ze zbożami – są skupiskami współżyjących mikroorganizmów. W polskiej kuchni schłodzony kefir często podaje się do ziemniaków, a także wykorzystuje do przygotowania chłodników, koktajli owocowych i sosów ziołowych. Podczas przechowywania może naturalnie rozwarstwiać się na gęstszą część i serwatkę, dlatego przed spożyciem zwykle wystarczy go wymieszać lub wstrząsnąć opakowaniem.