Mleko krowie, niskotłuszczowe, 100 g

Mleko krowie niskotłuszczowe ma biały kolor, łagodny, lekko słodkawy smak i płynną konsystencję, mniej kremową niż w przypadku mleka pełnotłustego. W zależności od zawartości tłuszczu może przypominać konsystencją mleko odtłuszczone lub półtłuste. Powstaje przez oddzielenie części śmietanki od mleka, co pozwala uzyskać określoną zawartość tłuszczu. W kuchni wykorzystuje się je do przygotowania kawy, kakao, owsianek, naleśników, koktajli i sosów mlecznych. Mleko niskotłuszczowe również dobrze nadaje się do spieniania, ponieważ za tworzenie pianki odpowiadają przede wszystkim białka, choć tłuszcz również wpływa na jej właściwości. W zależności od sposobu utrwalania dostępne jest w wersji pasteryzowanej lub UHT, a zastosowana obróbka cieplna może subtelnie wpływać na jego smak.