Ziemniak jadalny, żółty lub biały, surowy, 100 g

Ziemniak jadalny to jedno z najbardziej charakterystycznych warzyw polskiej kuchni, cenione za łagodny smak i wszechstronność kulinarną. Jego bulwy mają zwykle białawy lub żółty miąższ, którego barwa zależy od odmiany i nie przesądza o konsystencji po ugotowaniu. Odmiany sałatkowe pozostają zwarte i dobrze zachowują kształt, natomiast bardziej mączyste łatwo się rozpadają, dzięki czemu nadają się na purée, kluski czy placki ziemniaczane. Ziemniaki są podziemnymi bulwami łodygowymi, a nie korzeniami, co odróżnia je od wielu innych warzyw rosnących pod ziemią. Do Europy trafiły z Ameryki Południowej, a z czasem stały się podstawą licznych tradycyjnych potraw. Surowych ziemniaków zwykle się nie spożywa, a do przechowywania najlepiej nadaje się chłodne, ciemne i przewiewne miejsce.