Ziemniak jadalny, czerwony, surowy, 100 g

Czerwony ziemniak wyróżnia się charakterystyczną różową lub czerwonawą skórką, pod którą najczęściej kryje się jasny, kremowy albo żółtawy miąższ. Zabarwienie skórki wynika z obecności naturalnych barwników roślinnych – antocyjanów – i nie oznacza, że wnętrze bulwy również będzie czerwone. Ma łagodny, lekko ziemisty smak, a jego konsystencja po ugotowaniu zależy od odmiany: może pozostać zwarty i sprężysty albo łatwo się rozpadać. Czerwone ziemniaki dobrze sprawdzają się gotowane w mundurkach, pieczone z ziołami, podawane jako dodatek do obiadu lub wykorzystywane w sałatkach. Wiele odmian ma stosunkowo cienką skórkę, którą po dokładnym umyciu można pozostawić podczas przygotowania. Podobnie jak inne ziemniaki, najlepiej przechowywać je w chłodnym, ciemnym i przewiewnym miejscu, aby ograniczyć kiełkowanie i zielenienie bulw.