Czereśnia, surowa, 100 g

Czereśnie to soczyste owoce o gładkiej, błyszczącej skórce i słodkim, delikatnie aromatycznym miąższu. W zależności od odmiany mogą mieć kolor od jasnożółtego, przez czerwony, aż po niemal czarny, a ich miąższ bywa miękki lub wyraźnie chrupiący. Od wiśni odróżniają się przede wszystkim łagodniejszym smakiem i mniejszą kwasowością. Najczęściej jada się je na surowo, ale sprawdzają się też w ciastach, deserach, kompotach i konfiturach. W Polsce sezon na krajowe czereśnie przypada głównie na czerwiec i lipiec. Ciekawą grupą odmian są tzw. chrząstki, cenione za jędrny, zwarty miąższ, który charakterystycznie chrupie podczas gryzienia. Czereśnie należą do owoców pestkowych, a po zerwaniu nie dojrzewają już znacząco, dlatego najlepiej smakują, gdy są zbierane w pełni dojrzałe.