Jajko kurze, gotowane na twardo, 100 g

Jajko kurze gotowane na twardo ma zwarte, sprężyste białko i całkowicie ścięte żółtko o delikatnie kruchej, czasem lekko sypkiej konsystencji. Jego smak jest łagodny, dlatego dobrze komponuje się z majonezem, musztardą, chrzanem i świeżymi ziołami. W polskiej kuchni pojawia się w sałatce jarzynowej, jajkach faszerowanych, żurku oraz jako dodatek do kanapek. Podczas gotowania białko ścina się szybciej niż żółtko, a zbyt długie podgrzewanie może powodować powstanie charakterystycznej zielonoszarej obwódki wokół żółtka. To efekt reakcji związków siarki i żelaza, a nie oznaka zepsucia. Ugotowane jajka łatwiej obierać po schłodzeniu, a ich skorupka często odchodzi sprawniej, gdy nie są zupełnie świeże.