Patison, surowy, 100 g

Patison to odmiana dyni zwyczajnej o charakterystycznym, spłaszczonym kształcie i falistych brzegach, przez co przypomina mały latający spodek. Jego skórka może być biała, żółta lub zielona, a miąższ jest jasny, delikatny i ma łagodny, lekko słodkawy smak zbliżony do cukinii. Młode patisony mają cienką skórkę i miękkie, niedojrzałe nasiona, dlatego można je jeść w całości, również na surowo. Starsze okazy mają twardszą skórkę i zwykle wymagają obrania. W polskiej kuchni patisony są szczególnie popularne w zalewie octowej, ale można je także faszerować, grillować, smażyć i dodawać do sałatek. Ich sezon przypada głównie na lato i wczesną jesień. Dzięki zwartemu miąższowi młode patisony dobrze zachowują kształt podczas marynowania.