Dynia, kwiaty, surowe, 100 g

Kwiaty dyni wyróżniają się intensywnie żółtą lub pomarańczową barwą, delikatnymi płatkami i subtelnym, lekko roślinnym smakiem. Mają miękką, kruchą strukturę, dlatego najlepiej wykorzystywać je krótko po zbiorze. Można je spożywać na surowo jako dekorację sałatek i przystawek, ale szczególnie popularne są kwiaty nadziewane serem lub ziołami, a następnie smażone w lekkim cieście. W kuchni włoskiej stanowią charakterystyczny składnik dań sezonowych, w tym makaronów i risotta. Ciekawostką jest, że dynia wytwarza osobno kwiaty męskie i żeńskie – te drugie można rozpoznać po niewielkim zgrubieniu u nasady, z którego po zapyleniu rozwija się owoc. Kwiaty męskie również są jadalne, a ich umiarkowany zbiór zwykle nie ogranicza plonów, jeśli pozostaje ich wystarczająco dużo do zapylania kwiatów żeńskich.