Grejpfrut, biały, surowy, 100 g

Biały grejpfrut wyróżnia się jasnożółtym, soczystym miąższem oraz wyrazistym smakiem, w którym kwasowość i charakterystyczna goryczka zwykle dominują nad słodyczą. W porównaniu z odmianami różowymi i czerwonymi jest zazwyczaj bardziej gorzki, dlatego dobrze sprawdza się w potrawach wymagających wyraźnego cytrusowego akcentu. Można go jeść na surowo, wyciskać z niego sok lub dodawać do sałatek, marynat i sosów do ryb. Część goryczki pochodzi z białych błonek otaczających cząstki owocu, więc ich usunięcie pozwala uzyskać łagodniejszy smak. Grejpfrut jest naturalną krzyżówką pomelo i słodkiej pomarańczy, a jego angielska nazwa grapefruit nawiązuje do sposobu, w jaki owoce rosną na drzewie – często w skupiskach przypominających kiście winogron.