Sałata krucha (lodowa), surowa, 100 g

Sałata krucha, znana również jako lodowa, wyróżnia się zwartą, kulistą główką i sztywnymi, soczystymi liśćmi o jasnozielonej barwie. Ma łagodny, lekko słodkawy smak, ale jej najbardziej charakterystyczną cechą jest wyraźna chrupkość, którą zachowuje nawet po połączeniu z dressingiem. Dzięki temu chętnie wykorzystuje się ją do sałatek, kanapek, burgerów i tortilli, w których dodaje świeżości i kontrastuje z miękkimi składnikami. Nazwa „lodowa” pochodzi od angielskiego określenia iceberg, używanego już pod koniec XIX wieku i kojarzonego z wyjątkową chrupkością liści. W odróżnieniu od delikatnej sałaty masłowej jej liście są grubsze i bardziej odporne na więdnięcie. Najlepiej przechowywać ją w lodówce, a myć bezpośrednio przed podaniem.