Borówka czarna (jagoda leśna), surowa, 100 g

Owoc borówki czarnej, potocznie nazywany jagodą leśną, jest niewielki, ciemnogranatowy, ma soczysty miąższ i intensywny, słodko-kwaskowy smak. W przeciwieństwie do owoców borówki amerykańskiej ma ciemny sok, który silnie barwi dłonie, język i tkaniny. Charakterystyczny kolor zawdzięcza antocyjanom, czyli naturalnym barwnikom roślinnym obecnym zarówno w skórce, jak i miąższu. W Polsce borówka czarna rośnie dziko przede wszystkim w lasach, a sezon na jej owoce przypada zwykle na czerwiec, lipiec i sierpień. Świeże jagody jada się samodzielnie lub dodaje do deserów, naleśników i pierogów, a także wykorzystuje do przygotowywania soków i konfitur. Owoce są delikatne i łatwo się gniotą, dlatego najlepiej przechowywać je krótko w lodówce, a dokładnie umyć bezpośrednio przed spożyciem.