Borówka czerwona (brusznica), surowa, 100 g

Borówka czerwona, nazywana również brusznicą, ma drobne, kuliste, błyszczące owoce o intensywnie czerwonej barwie i wyraźnie kwaśnym, lekko gorzkawym smaku. W Polsce rośnie głównie w lasach iglastych, tworząc niskie krzewinki o skórzastych liściach, które pozostają zielone nawet zimą. Owoce dojrzewają zwykle w sierpniu i wrześniu, a w sprzyjających warunkach roślina może owocować dwukrotnie w ciągu sezonu. Surowa brusznica jest dość cierpka, dlatego częściej wykorzystuje się ją do przygotowywania konfitur, dżemów i sosów niż spożywa bezpośrednio. Jej kwaskowaty smak dobrze komponuje się z pieczonymi mięsami, zwłaszcza dziczyzną, oraz serami.