Żurawina wielkoowocowa, surowa, 100 g

Żurawina wielkoowocowa ma kuliste, intensywnie czerwone owoce o błyszczącej skórce i jędrnym, jasnym miąższu. Na surowo wyróżnia się bardzo kwaśnym, cierpkim smakiem, dlatego częściej wykorzystuje się ją do przygotowania sosów, konfitur i napojów niż spożywa bez dodatków. Podczas gotowania owoce pękają, uwalniają sok i stopniowo tworzą gęstą, aromatyczną masę, która dobrze komponuje się z pieczonym mięsem, serami i deserami. Żurawina wielkoowocowa pochodzi z Ameryki Północnej i ma większe owoce niż występująca naturalnie w Polsce żurawina błotna. Jej zbiory przypadają na jesień, a na niektórych plantacjach wykorzystuje się nietypową metodę: zalewa się pola wodą, po czym strąca owoce z krzewinek. Dzięki wewnętrznym komorom powietrznym wypływają one na powierzchnię i można je łatwo zebrać.