Chia, nasiona, 100 g

Nasiona chia to drobne, owalne nasiona szałwii hiszpańskiej, występujące w odcieniach szarości, czerni i bieli, często z charakterystycznym marmurkowym wzorem. Mają łagodny, niemal neutralny smak i delikatnie chrupiącą strukturę, dzięki czemu łatwo łączą się z różnymi składnikami. Ich najbardziej charakterystyczną cechą jest zdolność pochłaniania wody i tworzenia wokół nasion żelowej otoczki, która nadaje potrawom gęstą, puddingową konsystencję. W kuchni wykorzystuje się je do przygotowywania puddingów, owsianek, koktajli, deserów i domowych wypieków. Chia pochodzi z Ameryki Środkowej, gdzie była uprawiana już w czasach przedkolumbijskich. Co ciekawe, zarówno jasne, jak i ciemne nasiona pochodzą z tego samego gatunku rośliny, a ich kolor nie oznacza istotnej różnicy w zastosowaniu kulinarnym.