Szałwia lekarska, suszona, 100 g

Szałwia lekarska to aromatyczne zioło o intensywnym, lekko gorzkawym smaku, z wyraźnymi nutami żywicznymi, ziołowymi i kamforowymi. Po wysuszeniu jej szarozielone, delikatnie omszone liście stają się kruche, a skoncentrowany aromat sprawia, że nawet niewielka ilość przyprawy może wyraźnie zmienić charakter potrawy. Szałwia szczególnie dobrze komponuje się z masłem, wieprzowiną, drobiem, dynią i daniami z fasoli. Jest charakterystycznym składnikiem kuchni włoskiej, gdzie wykorzystuje się ją między innymi do aromatyzowania masła podawanego z ravioli lub gnocchi. Nazwa rodzaju Salvia wywodzi się od łacińskiego słowa salvus, oznaczającego „zdrowy”, co nawiązuje do długiej historii wykorzystywania tej rośliny w zielarstwie. Suszoną szałwię najlepiej przechowywać w szczelnym pojemniku, z dala od światła i wilgoci.