Rozmaryn lekarski, surowy, 100 g

Rozmaryn lekarski to aromatyczne zioło o wąskich, igiełkowatych, ciemnozielonych liściach i intensywnym, żywicznym zapachu przypominającym połączenie sosny, kamfory i cytrusów. Jego świeże liście są dość sztywne, a smak wyrazisty, lekko gorzkawy i korzenny. W kuchni rozmaryn szczególnie dobrze komponuje się z pieczonymi ziemniakami, jagnięciną, drobiem, rybami oraz oliwą. Podczas pieczenia i duszenia stopniowo uwalnia aromat, dlatego często dodaje się całe gałązki, które można usunąć przed podaniem. Nazwa rozmarynu wywodzi się z łacińskiego określenia ros marinus, oznaczającego „morską rosę”, co nawiązuje do jego naturalnego występowania w rejonie Morza Śródziemnego. W polskim klimacie najczęściej uprawia się go w doniczkach, ponieważ źle znosi silne mrozy.