Rodzynki, ciemne, bezpestkowe, 100 g

Ciemne rodzynki bezpestkowe to suszone winogrona o barwie od ciemnobrązowej do niemal czarnej, miękkiej, lekko pomarszczonej skórce i mięsistym wnętrzu. Mają intensywnie słodki, owocowy smak, niekiedy z delikatnymi nutami karmelowymi lub winnymi. Podczas suszenia winogrona tracą większość wody, przez co ich smak staje się bardziej skoncentrowany, a miąższ nabiera charakterystycznej, lekko ciągnącej konsystencji. Ciemna barwa rodzynek zależy między innymi od odmiany winogron i sposobu suszenia. W polskiej kuchni wykorzystuje się je do serników, makowców, keksów, kutii i dań z ryżem, a także jako dodatek do owsianki czy sałatek. Po namoczeniu w wodzie lub soku rodzynki stają się bardziej miękkie i soczyste, co bywa przydatne podczas przygotowywania ciast i farszów.