Porzeczka czerwona, surowa, 100 g

Czerwona porzeczka ma niewielkie, kuliste, półprzezroczyste owoce o błyszczącej skórce, zebrane w charakterystyczne, zwisające grona. Jej smak jest wyraźnie kwaskowaty, orzeźwiający i lekko cierpki, z delikatną słodyczą wyczuwalną w dojrzałych owocach. Świeże porzeczki świetnie sprawdzają się jako dodatek do deserów, ciast, jogurtów i sałatek owocowych, a po ugotowaniu nadają intensywny smak sosom, dżemom i galaretkom. Dzięki naturalnej zawartości pektyn sok z czerwonych porzeczek stosunkowo łatwo tężeje po dodaniu cukru, co od dawna wykorzystuje się przy przygotowywaniu domowych przetworów. W Polsce owoce dojrzewają głównie w czerwcu i lipcu, a ich cienka skórka sprawia, że są delikatne i podatne na uszkodzenia. Najlepiej przechowywać je w lodówce, pozostawiając na szypułkach aż do momentu spożycia.