Porzeczka czarna, surowa, 100 g

Czarna porzeczka to niewielki, niemal czarny owoc o błyszczącej skórce, soczystym miąższu i intensywnym, słodko-kwaśnym smaku z wyraźną cierpką nutą. Wyróżnia ją charakterystyczny, mocny aromat, wyczuwalny nie tylko w owocach, ale również w liściach krzewu. Świeże porzeczki można jeść na surowo, dodawać do deserów, jogurtów i ciast, choć ze względu na ich kwasowość często wykorzystuje się je do przygotowania dżemów, soków, syropów i galaretek. Podczas gotowania owoce łatwo pękają, uwalniając ciemny, intensywnie barwiący sok. Czarna porzeczka zawiera naturalne pektyny, które ułatwiają przygotowywanie gęstych dżemów i galaretek. W Polsce sezon na świeże owoce przypada głównie na lipiec, a po zbiorze najlepiej przechowywać je w lodówce i spożyć w ciągu kilku dni.