Gruszka pospolita, surowa, 100 g

Gruszka, czyli owoc gruszy pospolitej, ma delikatny, słodki smak, soczysty miąższ i subtelny, kwiatowy aromat. W zależności od odmiany może mieć skórkę zieloną, żółtą lub czerwonawą, a jej miąższ bywa miękki i rozpływający się w ustach albo bardziej zwarty i chrupiący. Charakterystyczną cechą gruszek są drobne, twardsze ziarnistości wyczuwalne podczas jedzenia, powstające z komórek o zgrubiałych ścianach. Owoce te spożywa się na surowo, dodaje do sałatek i deserów, a także piecze, gotuje i przygotowuje z nich kompoty oraz przetwory. W Polsce sezon na krajowe gruszki przypada głównie na późne lato i jesień, a do znanych odmian należą Konferencja, Faworytka (Klapsa) i Lukasówka. Niektóre odmiany osiągają właściwą miękkość i pełnię aromatu dopiero po zbiorze, podczas przechowywania i dojrzewania.