Cebula siedmiolatka (czosnek dęty), surowa, 100 g

Cebula siedmiolatka, nazywana również czosnkiem dętym, to wieloletnie warzywo o długich, rurkowatych, intensywnie zielonych liściach i delikatnym cebulowym aromacie. Jej szczypior jest soczysty, kruchy i lekko pikantny, a w smaku zwykle łagodniejszy od cebuli zwyczajnej. Jadalne są zarówno zielone liście, jak i ich jasne, soczyste nasady, które można wykorzystać podobnie jak cebulę dymkę. W polskiej kuchni świeży szczypior wykorzystuje się do kanapek, twarożków, sałatek, jajecznicy oraz jako dodatek do zup i ziemniaków. Roślina dobrze znosi niskie temperatury i rozpoczyna wzrost już wczesną wiosną, dostarczając świeżego szczypioru przez znaczną część sezonu. Jej charakterystyczną cechą jest zdolność do odrastania po ścięciu liści, dzięki czemu z jednej kępy można zbierać szczypior wielokrotnie.