Truskawka, surowa, 100 g

Surowa truskawka wyróżnia się soczystym, delikatnym miąższem, intensywnym aromatem i smakiem łączącym słodycz z lekką kwasowością. W zależności od odmiany owoce różnią się wielkością, jędrnością i intensywnością zapachu. W Polsce sezon na krajowe truskawki przypada głównie na późną wiosnę i początek lata, kiedy często jada się je bez dodatków, ze śmietaną, w deserach lub z makaronem. Po pokrojeniu lub rozgnieceniu truskawki łatwo puszczają sok, dzięki czemu dobrze sprawdzają się jako baza do musów i sosów owocowych. Dojrzałe truskawki mają zwykle intensywną barwę i wyraźny, charakterystyczny zapach. Ze względu na delikatną strukturę i podatność na uszkodzenia należy przechowywać je krótko w lodówce, a myć dopiero przed jedzeniem.