Kiwi zielone, surowe, 100 g

Kiwi zielone to niewielki, owalny owoc o brązowej, lekko owłosionej skórce i intensywnie zielonym miąższu, w którym wokół jasnego środka układają się drobne, czarne nasiona. Ma soczystą, miękką konsystencję oraz charakterystyczny słodko-kwaśny smak, który staje się łagodniejszy w miarę dojrzewania. Najczęściej spożywa się je na surowo, wyjadając miąższ łyżeczką z przekrojonych na pół owoców lub dodając obrane i pokrojone kiwi do sałatek owocowych, deserów i koktajli. Zielone kiwi zawiera aktynidynę – enzym rozkładający białka, który może zmiękczać mięso, ale także utrudniać tężenie deserów z żelatyną. W przeciwieństwie do kiwi złotego ma zwykle bardziej kwaskowaty smak i wyraźnie owłosioną skórkę. Twarde owoce można pozostawić w temperaturze pokojowej, aby stopniowo dojrzały i stały się bardziej miękkie.