Jeżyna, surowa, 100 g

Jeżyna to ciemnofioletowy, niemal czarny owoc złożony z wielu drobnych, soczystych pestkowców. Ma słodko-kwaśny smak, niekiedy z lekko cierpką nutą, a jej delikatny miąższ łatwo puszcza sok. W odróżnieniu od malin jeżyny podczas zbioru zachowują dno kwiatowe, które pozostaje wewnątrz owocu. Najlepiej smakują w pełni dojrzałe, gdy są miękkie, intensywnie wybarwione i łatwo odchodzą od szypułki. W Polsce sezon na świeże jeżyny przypada głównie na lato i wczesną jesień. Można je jeść bez dodatków, dodawać do deserów, owsianki i wypieków albo przerabiać na dżemy, soki i sosy. Ze względu na delikatną strukturę szybko się psują, dlatego najlepiej przechowywać je w lodówce i myć dopiero przed spożyciem.