Awokado właściwe, surowe, 100 g

Awokado to owoc o grubej skórce, dużym nasionie i delikatnym, kremowym miąższu o jasnozielonej lub żółtawej barwie. Ma łagodny, lekko orzechowy smak i maślaną konsystencję, dzięki czemu dobrze sprawdza się w pastach, sałatkach, kanapkach i guacamole. W polskiej kuchni awokado rzadko wykorzystuje się w słodkich deserach – znacznie częściej stanowi składnik wytrawnych potraw. W zależności od odmiany jego skórka może być zielona i gładka lub ciemna i chropowata, jak u popularnej odmiany Hass. Awokado jest nietypowym owocem, ponieważ zwykle zaczyna mięknąć i dojrzewać dopiero po zerwaniu z drzewa. Po przekrojeniu jego miąższ szybko ciemnieje w kontakcie z powietrzem, a dodatek soku z cytryny może spowolnić ten proces.