Orzechy pistacjowe, 100 g

Orzechy pistacjowe wyróżniają się charakterystycznymi, zielonkawymi nasionami otoczonymi cienką, fioletowawą skórką i twardą, jasnobeżową łupiną. Mają delikatnie słodkawy, lekko maślany smak z subtelną orzechową nutą oraz przyjemnie chrupiącą konsystencję. W trakcie dojrzewania ich twarda skorupka często naturalnie pęka wzdłuż szwu, odsłaniając znajdujące się wewnątrz nasiono. W polskich sklepach często spotyka się pistacje prażone i solone, ale dostępne są również pistacje niesolone i łuskane. Wykorzystuje się je do przygotowywania lodów, kremów, ciast i baklawy, a także jako dodatek do sałatek, makaronów i dań z ryżem. Choć potocznie nazywane są orzechami, z botanicznego punktu widzenia pistacje są nasionami owoców pestkowych.