Spirulina, suszona, 100 g

Suszona spirulina to produkt otrzymywany z mikroskopijnych cyjanobakterii, potocznie nazywanych niebieskozielonymi algami. Ma intensywną, ciemnozieloną barwę oraz charakterystyczny, ziemisto-trawiasty aromat, niekiedy przypominający wodorosty. Najczęściej występuje w postaci drobnego proszku lub tabletek, a jej smak jest wyrazisty, lekko gorzkawy i zależny od sposobu suszenia. W kuchni proszek dodaje się do koktajli, smoothie, jogurtów, past i deserów, którym nadaje zielonkawe zabarwienie. Nazwa spiruliny nawiązuje do spiralnego kształtu nitek tworzonych przez jej komórki, widocznego pod mikroskopem. Za jej charakterystyczne zabarwienie odpowiadają między innymi zielony chlorofil i niebieska fikocyjanina, która jest wrażliwa na wysoką temperaturę. Suszoną spirulinę najlepiej przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, z dala od światła i wilgoci.