Musztarda żółta, 100 g

Musztarda żółta to popularny sos przyprawowy o charakterystycznej żółtej barwie, kremowej konsystencji i łagodnie pikantnym, lekko kwaskowatym smaku. Przygotowuje się ją głównie z nasion gorczycy białej, octu, wody i przypraw, a intensywnie żółty odcień niektórych wersji pochodzi z dodatku kurkumy. W porównaniu z musztardami na bazie gorczycy brązowej jest zwykle łagodniejsza i ma subtelną nutę słodyczy. Charakterystyczny smak gorczycy rozwija się po rozdrobnieniu nasion i połączeniu ich z wodą, gdy powstają związki odpowiedzialne za ostrość. W kuchni musztardę żółtą wykorzystuje się do kanapek, hot dogów, kiełbas, burgerów, sosów i marynat. W Polsce jest również popularnym dodatkiem do jajek, wędlin oraz tradycyjnych sałatek, a jej łagodny smak dobrze łączy się z majonezem i miodem.