Len zwyczajny, nasiona (siemię lniane), 100 g

Siemię lniane to niewielkie, spłaszczone i błyszczące nasiona lnu zwyczajnego, występujące najczęściej w kolorze brązowym lub złocistym. Mają łagodny, lekko orzechowy smak, który staje się wyraźniejszy po zmieleniu lub krótkim podprażeniu. Po zalaniu wodą ich powierzchnia pokrywa się charakterystycznym, śluzowatym żelem, nadającym płynom gęstszą konsystencję. W polskiej kuchni siemię lniane dodaje się do pieczywa, musli, owsianek i koktajli, a także wykorzystuje do przygotowania tradycyjnego kleiku. Całe nasiona długo zachowują świeżość, natomiast zmielone szybciej jełczeją, dlatego najlepiej rozdrabniać je bezpośrednio przed użyciem.