Olej lniany, 100 g

Olej lniany tłoczony na zimno ma złocistożółtą barwę, charakterystyczny, lekko orzechowy aromat i delikatnie trawiasty smak, niekiedy z subtelną nutą goryczki. Najlepiej sprawdza się jako dodatek do sałatek, surówek, twarogu, past kanapkowych i ugotowanych ziemniaków. Ze względu na dużą podatność na utlenianie nie nadaje się do smażenia ani długotrwałego podgrzewania. W tradycyjnej polskiej kuchni olej lniany wykorzystywano szczególnie w okresach postu, między innymi do przyprawiania ziemniaków i śledzi. Aby zachować jego charakterystyczny smak i aromat, najlepiej przechowywać go w szczelnie zamkniętej, ciemnej butelce w lodówce.