Papryka czerwona, surowa, 100 g

Czerwona papryka wyróżnia się intensywną barwą, słodkim, lekko owocowym smakiem i chrupiącym, soczystym miąższem. Jej skórka jest cienka i błyszcząca, a wewnątrz znajdują się komory i jasne nasiona skupione przy szypułce. Najczęściej spożywa się ją na surowo, jako dodatek do sałatek, kanapek i przekąsek, ale świetnie sprawdza się również w daniach duszonych, zapiekankach i potrawach z grilla. Podczas pieczenia staje się miękka i nabiera głębszej słodyczy, a przy mocniejszym opieczeniu również lekko dymnego aromatu; jej skórkę można wtedy łatwo usunąć. W zależności od odmiany czerwona papryka może mieć kształt kulisty, wydłużony lub stożkowaty, a także różnić się grubością miąższu i intensywnością słodyczy. W Polsce świeża papryka jest dostępna przez cały rok, a sezon na krajowe zbiory przypada głównie na lato i wczesną jesień.