Miętus pospolity, surowy, 100 g

Miętus pospolity to ryba o wydłużonym, cętkowanym ciele, szerokiej głowie i charakterystycznym pojedynczym wąsiku na podbródku. Choć żyje głównie w wodach słodkich, podobnie jak dorsz należy do rzędu dorszokształtnych, co wyróżnia go spośród większości ryb spotykanych w polskich rzekach i jeziorach. Ma białe, delikatne mięso o łagodnym, lekko słodkawym smaku i niewielkiej liczbie ości. Po ugotowaniu lub upieczeniu łatwo rozdziela się na płatki, a w kuchni wykorzystuje się je również do smażenia, duszenia i przygotowywania zup rybnych. Miętus preferuje chłodne wody i jest szczególnie aktywny zimą. Co ciekawe, rozmnaża się w najzimniejszej porze roku, często pod lodem, a jego wątroba jest w niektórych kuchniach ceniona jako przysmak.