Ananas jadalny, surowy, 100 g

Ananas jadalny to tropikalny owoc o charakterystycznej, twardej skórce pokrytej regularnym wzorem i sztywnej rozecie liści na szczycie. Jego złocistożółty miąższ jest soczysty, lekko włóknisty i aromatyczny, a smak łączy wyraźną słodycz z orzeźwiającą kwasowością. Na surowo najczęściej spożywa się go pokrojonego w plastry lub kostkę, dodaje do sałatek owocowych, deserów, koktajli i sals. Ananas powstaje z licznych drobnych kwiatów, których owoce zrastają się w jedną zwartą strukturę, tworząc charakterystyczny wzór na skórce. Świeży miąższ zawiera bromelainę, mieszaninę enzymów rozkładających białka, która może utrudniać tężenie deserów przygotowanych z żelatyną. W Polsce ananasy są dostępne przez cały rok, a przy zakupie warto zwrócić uwagę na przyjemny, owocowy zapach i brak oznak pleśni.