Kakao, pełnotłuste, proszek, 100 g

Pełnotłuste kakao w proszku ma brązową barwę, intensywny, czekoladowy aromat i wyrazisty, lekko gorzki smak. W porównaniu z kakao o obniżonej zawartości tłuszczu zachowuje więcej naturalnego masła kakaowego, dzięki czemu może nadawać napojom i deserom gładszą, bardziej kremową konsystencję. Wykorzystuje się je do przygotowywania gorącego kakao, ciast, kremów, lodów, brownie i domowych polew czekoladowych. Przed dodaniem do większej ilości mleka lub wody najlepiej rozetrzeć proszek z niewielką porcją płynu, aby uniknąć grudek. Co ciekawe, kakao nie rozpuszcza się całkowicie w płynach, lecz tworzy zawiesinę drobnych cząstek, które z czasem mogą osiadać na dnie naczynia. Proszek należy przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, chroniąc go przed wilgocią i obcymi zapachami.