Kakao, niskotłuszczowe, proszek, 100 g

Kakao niskotłuszczowe w proszku ma brązową barwę, intensywny, czekoladowy aromat i wyrazisty, lekko gorzki smak. Powstaje z miazgi kakaowej, z której podczas produkcji usuwa się znaczną część masła kakaowego, a pozostałą masę miele na proszek. W porównaniu z kakao o wyższej zawartości tłuszczu może nadawać potrawom mniej kremową konsystencję, zachowując charakterystyczny kakaowy smak. Wykorzystuje się je do przygotowywania napojów, ciast, kremów, budyniów, deserów i domowych polew czekoladowych. Przed dodaniem do mleka lub wody najlepiej rozetrzeć proszek z niewielką ilością płynu, aby uniknąć grudek. Kakao nie rozpuszcza się całkowicie, lecz tworzy zawiesinę drobnych cząstek, które z czasem mogą osiadać na dnie naczynia.