Kukurydza cukrowa, biała, surowa, 100 g

Biała kukurydza cukrowa wyróżnia się jasnymi, kremowobiałymi ziarnami ułożonymi w regularnych rzędach na kolbie. Na surowo jest soczysta, chrupiąca i wyraźnie słodka, szczególnie gdy ziarna są młode i delikatne. Od popularnej żółtej kukurydzy cukrowej różni się przede wszystkim barwą, która wynika z niewielkiej ilości żółtych barwników roślinnych, a nie z mniejszej słodyczy. Świeże ziarna można dodawać do sałatek, sals i innych dań na zimno, natomiast całe kolby nadają się do gotowania, pieczenia i grillowania. Charakterystyczną cechą kukurydzy cukrowej jest stopniowe przekształcanie cukrów w skrobię po zbiorze, przez co z czasem traci część słodyczy. W Polsce sezon na świeżą kukurydzę przypada głównie na późne lato, a zebrane kolby najlepiej przechowywać w lodówce.