Omułek jadalny, surowy, 100 g

Omułek jadalny to morski małż o wydłużonej, ciemnogranatowej lub niemal czarnej muszli, skrywającej miękkie, kremowe albo pomarańczowe mięso. Ma delikatny, lekko słodkawy smak z charakterystyczną morską nutą oraz miękką, nieco sprężystą konsystencję. Często przygotowuje się go przez krótkie gotowanie na parze lub duszenie w białym winie z czosnkiem, masłem i natką pietruszki. Pod wpływem wysokiej temperatury muszle zwykle się otwierają, a mięso staje się bardziej zwarte. Omułki występują również w Morzu Bałtyckim, gdzie ze względu na niskie zasolenie osiągają zwykle mniejsze rozmiary niż w Morzu Północnym. Charakterystyczną cechą tych małży jest bisior, czyli wiązka wytrzymałych włókien, za pomocą których przytwierdzają się do skał, kamieni i innych twardych powierzchni.