Rzeżucha siewna, kiełki, surowe, 100 g

Rzeżucha siewna, nazywana botanicznie pieprzycą siewną, to roślina, której młode pędy wyróżniają się cienkimi, delikatnymi łodyżkami i drobnymi, jasnozielonymi listkami. Mają świeży, wyraźnie pieprzny, lekko gorzkawy smak, przypominający rzodkiewkę lub rukolę. Najczęściej spożywa się je na surowo, dodając do kanapek, twarożku, jajek, sałatek i past, najlepiej bezpośrednio przed podaniem. W Polsce rzeżucha jest szczególnie kojarzona z Wielkanocą, kiedy tradycyjnie wysiewa się ją na wilgotnej wacie lub ligninie jako jadalną dekorację stołu. Choć zielone pędy powszechnie nazywa się kiełkami, w rzeczywistości są to młode siewki, które ścina się tuż nad podłożem. Rzeżucha rośnie bardzo szybko, a jej pierwsze zielone listki pojawiają się już po kilku dniach od wysiewu.