Batat (ziemniak słodki), surowy, 100 g

Batat, nazywany również ziemniakiem słodkim, ma wydłużony, często nieregularny kształt, cienką skórkę oraz miąższ, który zależnie od odmiany może być pomarańczowy, kremowy lub fioletowy. Na surowo jest twardy, chrupiący i lekko słodkawy, natomiast podczas pieczenia mięknie, nabiera kremowej konsystencji i wyraźniejszej słodyczy. W kuchni wykorzystuje się go do przygotowania frytek, purée, zup kremów, zapiekanek, a nawet ciast i deserów. Choć wyglądem i zastosowaniem przypomina zwykłego ziemniaka, botanicznie należy do innej rodziny roślin – powojowatych. Jego główną częścią jadalną jest zgrubiały korzeń spichrzowy, a nie bulwa łodygowa, jak w przypadku ziemniaka. W polskich sklepach najczęściej spotyka się odmiany o pomarańczowym miąższu, dostępne przez cały rok.