Cynamon cejloński, 100 g

Cynamon cejloński to aromatyczna przyprawa otrzymywana z wewnętrznej warstwy kory cynamonowca cejlońskiego. Ma delikatny, słodkawy smak i ciepły zapach z subtelnymi nutami kwiatowymi i cytrusowymi. W porównaniu z popularnym cynamonem kasja jest łagodniejszy i mniej ostry. Podczas suszenia cienkie paski kory zwijają się i są formowane w kruche, wielowarstwowe rurki, które łatwo pokruszyć – to jedna z cech odróżniających cynamon cejloński od grubszych i twardszych lasek kasji. W polskiej kuchni wykorzystuje się go do szarlotek, pierników, kompotów, deserów i ryżu na mleku, a w kuchniach azjatyckich również do potraw wytrawnych. Cynamon w laskach stopniowo uwalnia aromat podczas gotowania, natomiast mielony szybko łączy się z pozostałymi składnikami.