Otręby owsiane, surowe, 100 g

Otręby owsiane to drobne, jasnobeżowe cząstki powstające podczas przetwarzania ziaren owsa, głównie z ich zewnętrznych warstw. Mają łagodny, lekko orzechowy smak i delikatną, nieco ziarnistą strukturę. W kontakcie z wodą lub mlekiem stopniowo pęcznieją, zagęszczając potrawy i nadając im bardziej kremową konsystencję. Można dodawać je do owsianek, jogurtów, koktajli, naleśników oraz domowego pieczywa, a także wykorzystywać do zagęszczania zup i sosów. Choć wyglądem przypominają rozdrobnione płatki owsiane, oba produkty różnią się sposobem powstawania – płatki otrzymuje się przez spłaszczanie ziaren, a otręby stanowią głównie ich zewnętrzne warstwy. Podczas krótkiego prażenia otręby nabierają intensywniejszego, przyjemnie orzechowego aromatu.