Fasola limeńska (masłowa, półksiężycowata), 100 g

Fasola limeńska, nazywana również masłową lub półksiężycowatą, wyróżnia się dużymi, spłaszczonymi nasionami, najczęściej o białej lub kremowej barwie, choć występują także odmiany zielone i nakrapiane. Po ugotowaniu staje się miękka i kremowa, z delikatnym, lekko maślanym smakiem. Doskonale sprawdza się w zupach, gulaszach, sałatkach, potrawach jednogarnkowych oraz pastach do pieczywa. Jej nazwa nawiązuje do Limy, stolicy Peru, natomiast określenie „półksiężycowata” odnosi się do charakterystycznego kształtu nasion. Suszoną fasolę przed przygotowaniem najlepiej namoczyć, a następnie dokładnie ugotować w świeżej wodzie, ponieważ surowe nasiona zawierają naturalne związki, które mogą być szkodliwe dla człowieka.