Sorgo zwyczajne, ziarno, różne kolory, 100 g

Ziarna sorga zwyczajnego są drobne, niemal kuliste i występują w wielu kolorach – od kremowobiałego i żółtego po czerwony, brązowy, a nawet niemal czarny. Różnice w barwie są charakterystyczne dla poszczególnych odmian i zależą między innymi od zabarwienia zewnętrznych warstw ziarna oraz bielma. Surowe sorgo jest bardzo twarde, natomiast po ugotowaniu staje się jędrne, lekko sprężyste i ma łagodny, zbożowy smak z delikatną orzechową nutą. Ugotowane ziarna można podawać podobnie jak kaszę, dodawać do sałatek i zup, a suche mielić na mąkę do przygotowywania placków i pieczywa. W wielu regionach Afryki sorgo od pokoleń wykorzystuje się do przyrządzania tradycyjnych, gęstych potraw zbożowych. Co ciekawe, niektóre odmiany nadają się również do prażenia – ich ziarna pękają podobnie jak kukurydza na popcorn, tworząc chrupiące przekąski.