Taro (kolokazja jadalna), surowe, 100 g

Taro, czyli kolokazja jadalna, wyróżnia się owalnymi, bulwiastymi zgrubieniami o brązowej, lekko włóknistej skórce i jasnym miąższu, niekiedy nakrapianym fioletem. Choć wyglądem przypomina ziemniaka, należy do rodziny obrazkowatych, a jego główną jadalną częścią jest bulwiasto zgrubiała podziemna łodyga. Surowe taro jest twarde i nie powinno być spożywane bez odpowiedniej obróbki cieplnej, ponieważ zawiera drażniące kryształy szczawianu wapnia, które mogą powodować podrażnienie jamy ustnej i gardła. Po dokładnym ugotowaniu jego miąższ staje się miękki, lekko kleisty i nabiera łagodnego, delikatnie orzechowego smaku. W kuchniach azjatyckich i na wyspach Pacyfiku taro wykorzystuje się do przygotowania zup, dań duszonych, purée i deserów. Na Hawajach stanowi podstawę tradycyjnej potrawy zwanej poi, przygotowywanej z ugotowanych i rozgniecionych bulw.