Sandacz pospolity, surowy, 100 g

Sandacz pospolity to ryba o jasnym, zwartym i delikatnym mięsie, wyróżniającym się łagodnym, lekko słodkawym smakiem. Ma stosunkowo niewiele drobnych ości, dzięki czemu dobrze sprawdza się w postaci filetów. W polskiej kuchni często podaje się go smażonego, pieczonego lub gotowanego na parze, zwykle z dodatkiem masła, cytryny, koperku albo innych łagodnych przypraw. Podczas obróbki cieplnej mięso staje się kruche i łatwo rozdziela się na płatki, jednak zbyt długie przygotowywanie może prowadzić do jego przesuszenia. Sandacz jest drapieżną rybą z rodziny okoniowatych, rozpoznawalną po wydłużonym ciele, dwóch płetwach grzbietowych i ostrych zębach. W Polsce występuje przede wszystkim w jeziorach, większych rzekach i zbiornikach zaporowych, a także w słonawych wodach przybrzeżnych Bałtyku.