Jajko przepiórcze, surowe, 100 g

Jajko przepiórcze jest znacznie mniejsze od kurzego i wyróżnia się cienką, jasną skorupką pokrytą nieregularnymi, ciemnobrązowymi plamkami. Ma delikatny smak, zbliżony do jajka kurzego, oraz stosunkowo duże żółtko w proporcji do białka. Ze względu na niewielki rozmiar często podaje się je w całości jako dodatek do sałatek, przystawek i przekąsek, a także wykorzystuje do przygotowywania miniaturowych jajek sadzonych. Co ciekawe, wzór plamek na skorupce jest charakterystyczny dla poszczególnych samic przepiórek i pomaga maskować jaja w naturalnym środowisku. Jajka przepiórcze gotują się znacznie szybciej niż kurze, a ich delikatna skorupka wymaga ostrożności podczas rozbijania.