Jajko gęsie, surowe, 100 g

Jajko gęsie jest znacznie większe od kurzego, ma grubą, zazwyczaj białą skorupkę, duże żółtko i gęste białko. Wyróżnia się pełnym, nieco intensywniejszym smakiem oraz kremową konsystencją żółtka po ugotowaniu. Można wykorzystać je do jajecznicy, omletów, naleśników i domowych wypieków, pamiętając, że jedno jajko gęsie odpowiada masą mniej więcej dwóm lub trzem jajkom kurzym. Ze względu na rozmiar wymaga również dłuższego gotowania niż jajko kurze, aż do całkowitego ścięcia białka i żółtka. W przeciwieństwie do jaj kurzych, dostępnych powszechnie przez cały rok, jaja gęsie są produktem sezonowym, ponieważ gęsi znoszą je głównie wiosną. W Polsce można je spotkać przede wszystkim bezpośrednio w gospodarstwach hodowlanych, znacznie rzadziej w zwykłych sklepach spożywczych.