Trawa cytrynowa, surowa, 100 g

Trawa cytrynowa to aromatyczna roślina o długich, wąskich liściach i zgrubiałych, jasnozielonych pędach o białawej nasadzie. Ma intensywny, cytrusowy zapach i świeży, lekko korzenny smak, choć botanicznie nie jest spokrewniona z cytryną – należy do rodziny wiechlinowatych (traw). Najbardziej aromatyczna jest dolna, jaśniejsza część pędu, którą przed użyciem zwykle rozgniata się lub drobno sieka, aby uwolnić olejki eteryczne. W kuchniach Azji Południowo-Wschodniej trawa cytrynowa jest popularnym dodatkiem do zup, curry, marynat i dań z ryb. Podczas gotowania oddaje potrawom charakterystyczny aromat, ale jej włókniste kawałki często usuwa się przed podaniem. Trawę cytrynową wykorzystuje się również do przygotowywania aromatycznych naparów.